Как сделать сейтан - веганское мясо — Пошагово

Возьмите 1 кг или больше муки для теста. Меньше не стоит, так как мало получится. Я обычно делаю на 1 или 2 кг муки.

Смешайте с водой. Воды столько, чтобы получилось среднее тесто. Не липло к руках, но не сильно крутое

Хорошо перемесите тесто и оставьте на полчаса

Теперь нужно тщательно вымыть из теста крахмал. Замочите тесто в воде и разминание его, стирайте в воде, когда вода станет белой смените в воду и стирайте снова

Стирайте тесто до тех пор пока после смены воды она не станет белеть, объем теста уменьшится в три раза, само тесто станет похоже на резину

Соберите все «резиновые» комки в один комок, и оставьте на 10 минут, чтобы выровнялся

Порежьте сырой сейтан на куски толщиной 2-3 см и шириной 5-6 см

Бросайте в кипящую воду и варите 1 час. В воду можно добавить соль и специи по вкусу. Сейтан плохо впитывает вкусовые приправы варке, чтобы нормально впитал нужно дать постоять в бульоне после варки. Но если будете тушить дополнительно, то это не важно, впитает в процессе следующего приготовления. Во время варки размер кусков заметно увеличивается

Сейтан готов. Теперь из этой заготовки модно готовить что-то. Я пробовал делать гуляш, шашлык и котлеты из сейтана. Больше всего мне понравился гуляш. Просто порежьте эти куски на более мелкие, обжарьте с луком, томатом, специями и потушить еще полчаса.